Red,Gold & ときどきGreen

  

突然ですが、青パパイヤってご存じですか？

タイとか東南アジアでは野菜として食べられている、青いパパイヤ

最近ではスーパーでもたまーに目にするようになってきたかな？

関東でパパイヤって言うと。。。
黄色いちょっとクセのあるトロピカルフルーツ、が一般的かと思われます

青い状態のままのパパイヤ。。。


オトウの実家、沖縄では普通に食べられている野菜で

青パパイヤは野菜、黄色いパパイヤは果物としてフルーツパパイヤ、と呼びます

緑のが、野菜的パパイヤ、今回のは丸いなあ… 黄色いのは普通のパパイヤ　

今年もオトウの実家から送られて来ました

沖縄本土復帰４２年。。。。。との事で。。。。。

今日はこの青パパイヤのネタで行こうと思います

基本的な処理と料理例。。。みたいな？

興味のない方はスルーしちゃって下さいネ


さ～て、気になるお味は。。。？？？

コレと言ってない！
歯ごたえに特徴がある、のかな？

生だとパリポリ、炒めるとシャキフニュ
結構カタイです


ではまずは下ごしらえ。。。

肌の弱い方はゴム手袋をしましょう！
アクがあるのでカユカユになります

回りを洗います→？当たりまえ！

ボウルに水を用意します（できれば2つ）

両端を切り落として。。。

したたり落ちる…乳。。。！！！

この白い液がカユカユの犯人！


おおっタネが大量！！全くない事もあります

ポン菓子みたいね～食べれるのかな？

切ったそばから水につけ、作業します

皮をそいで、料理によって切り方を変えます

チャンプルーやイリチー、サラダ用にしりしりーします♪　千切りですね
サラダ用はよ～く水にさらしますｖ

かなりの量なので、半分は冷凍しよっと　ｂｙ　Ｚiploc

サラダはこのままで

今回はきゅうりと人参も混ぜて、ジャパニーズソムタム？

残りは炒めてチャンプルーに…何と合わせる？


チャンプルーと言えばポークランチョンミート！
チューリップでもスパムでも、沖縄人はポークと呼びます　※注）オトウ近辺＆ワタシの友達
（沖縄にはスパムだけでなく、様々なメーカーのポークが売られてます♪）

ベーコンや豚バラ、挽き肉、コンビーフなんかも良くある組み合わせかな？

ワタシはパパイヤはツナと炒めるのが好き
やっぱツナでいきましょー

この時ばかりはノンオイルではなく、オイル漬けのモノを！味が全く違います！


パパヤーチャンプルー完成～♪

う～ん、コレはチャンプルーではなく、イリチーだな！
パパヤーイリチー完成

いつもサラダとチャンプルーがメインなのですが
今回は「美味しいから煮てみて」とのミッションが

冬瓜（シブイと言います）みたいでなかなかいける、そうで。。。

確かに、大根や冬瓜に似てるからいけるよね

よし、イカ大根ならぬ、イカパパヤだ！


ダッチ君、後は頼んだゾダッチ君に丸投げ

おお～☆良く染みて

あと、よく作るのは漬物

今回はぬか漬けにしてみたよ

ハヤトウリみたくなるかな～って思ったけど、ちょっと違った
一番近いのはスイカの皮かな？美味しいデス

いえ～い！！パパイヤのフルコース

いっただきま～す！
まずは新メニュー イカパパイヤのンブシー

………


………


…………

…ムリ……ごめんなさい！

なんだ～この食感は！
大きくなりすぎてボケちゃったカブをさらに煮すぎたみたいな！
なのに柔らかすぎるわけではなくて！！！

煮る事によって、パパイヤ独特の臭いもほのかにただよって。。。
味と言う味がないはずなのに…妙な甘さとクセが…
う～ん、ムリ！ウチはパパイヤ煮はムリだわ！！！

もっと大根や冬瓜のようになると思ったのにぃ

想像を超える食感と味で全員リタイア

結婚してから早１５年…こんなにも明確に全員にダメ出しされた料理は初めてかも。。。

一応、名誉の為に…
味付けは普通に大丈夫で、ワタシも含め全員イカだけ食べました柔らかく煮えて◎

他のメニューは美味しかったよ

やっぱり生か炒めるか…なのかな？

他にお勧めの調理法ってあるのかな？

ご存知の方いましたら、是非教えて下さ～い！！



  

春休みは終わったものの。。。

ランチ作りは終わらない…

新学年はなかなか給食が始まらないっ

面倒臭さMAXな今日はズボラなランチ→ズボランチ

男飯ランチで～す

いつだったか、どなたかのブログで拝見して以来、休み期間中の定番ランチの1つになっている

ざ・いかめし



イカの缶詰めを使います

今日はダッチオーブンで作ってみましょ

お米を水に浸します


できれば30分は置きたいかな…

投入～！
汁ごとドバっと！


今日の缶詰めは少し薄味のようなので
お醤油を小さじ1位足してみます

後は頼んだぞ！


全てをダッチに委ねます

まずは強火で
ブーンと鳴り出したら、弱火で12分位

火を止めて10分位蒸らしたら。。。

出来上がり～


簡単～

おこげがイイ感じ～！



炊いてる間ヒマだったから、少しやる気が出て卵焼きとか作ってみたよ

海苔と万能ネギを散らして…

完成


何となくカフェ飯っぽくなって

満足満足
  

おはようございます

朝っぱらから、夕ごはんの準備デス

しかも『もつ煮』

中学校の先輩から『もつ煮』の素晴らしさを教え込まれた、長女のリクエスト

ワタシやお父は大好きだけど
今まで出しても、子供達はイマイチ…

ま、作ってみましょ、ダッチオーブンで

でもいちお、保険的に普通の豚肉も足して作ってみた



グツグツ


うふふ　夜まで寝かせるのだ

楽しみ　おいしくな～れ♪

  

年越しキャンプの賞品でゲットした、ダッチオーブン



最近お父が何気に欲しがっていた
ステンレスダッチ

ダッチはメンテが面倒臭いし（そこがカワイイ方、ごめんなさい）何より重すぎる！
コンパクトキャンプを心がけ、日々どうしたら荷物が減るのか、縮小出来るのか！
そればかり考えているのに、ダッチって…
と、却下していたワタシ

しか～し、当たってしまったのなら　使うしかない
欲を言えば10インチが…とか贅沢は言えません
8インチでも満足出来るメニューをマスターしようではありませんか！

皆様のブログにお邪魔してお勉強
多かったのが⇒初めは金属臭が気になる との事だったので最初のメニューは揚げ物に決定

ダッチで揚げると手羽元も柔らかく、ケンタッキーみたいになる、との事
グラム58円のご馳走フライドチキン



うまうま～
フツーに揚げると中まで火が通る前に焦げてきてカタくなりがちだけど、圧力効果炸裂
少ない油でバッチリですフタをして揚げるので油跳ねも気にならな～い♪

調子に乗って次々作ります
画像ないけど、2作目は炊き込みご飯
おこげもイイ感じで大成功

そしてスモークチキン



煮込みハンバーグ


クラムチャウダーにポトフ…煮崩れなし！

そしてパン
…2次発酵までして気付きました
上火、無理じゃん
途中ひっくり返すか？いっそ蒸してしまう？

ううん、やっぱりオーブンで焼こう…



パンはキャンプでリベンジです

こうして我が家に来たダッチ君は 家のキッチンでフツーの鍋として毎日頑張って働いてくれてます(^^)
キャンプデビューはもう少し待ってネ


スマイルピーマン