Red,Gold & ときどきGreen

突然ですが、青パパイヤってご存じですか？

タイとか東南アジアでは野菜として食べられている、青いパパイヤ

最近ではスーパーでもたまーに目にするようになってきたかな？

関東でパパイヤって言うと。。。
黄色いちょっとクセのあるトロピカルフルーツ、が一般的かと思われます

青い状態のままのパパイヤ。。。


オトウの実家、沖縄では普通に食べられている野菜で

青パパイヤは野菜、黄色いパパイヤは果物としてフルーツパパイヤ、と呼びます

緑のが、野菜的パパイヤ、今回のは丸いなあ… 黄色いのは普通のパパイヤ　

今年もオトウの実家から送られて来ました

沖縄本土復帰４２年。。。。。との事で。。。。。

今日はこの青パパイヤのネタで行こうと思います

基本的な処理と料理例。。。みたいな？

興味のない方はスルーしちゃって下さいネ


さ～て、気になるお味は。。。？？？

コレと言ってない！
歯ごたえに特徴がある、のかな？

生だとパリポリ、炒めるとシャキフニュ
結構カタイです


ではまずは下ごしらえ。。。

肌の弱い方はゴム手袋をしましょう！
アクがあるのでカユカユになります

回りを洗います→？当たりまえ！

ボウルに水を用意します（できれば2つ）

両端を切り落として。。。

したたり落ちる…乳。。。！！！

この白い液がカユカユの犯人！


おおっタネが大量！！全くない事もあります

ポン菓子みたいね～食べれるのかな？

切ったそばから水につけ、作業します

皮をそいで、料理によって切り方を変えます

チャンプルーやイリチー、サラダ用にしりしりーします♪　千切りですね
サラダ用はよ～く水にさらしますｖ

かなりの量なので、半分は冷凍しよっと　ｂｙ　Ｚiploc

サラダはこのままで

今回はきゅうりと人参も混ぜて、ジャパニーズソムタム？

残りは炒めてチャンプルーに…何と合わせる？


チャンプルーと言えばポークランチョンミート！
チューリップでもスパムでも、沖縄人はポークと呼びます　※注）オトウ近辺＆ワタシの友達
（沖縄にはスパムだけでなく、様々なメーカーのポークが売られてます♪）

ベーコンや豚バラ、挽き肉、コンビーフなんかも良くある組み合わせかな？

ワタシはパパイヤはツナと炒めるのが好き
やっぱツナでいきましょー

この時ばかりはノンオイルではなく、オイル漬けのモノを！味が全く違います！


パパヤーチャンプルー完成～♪

う～ん、コレはチャンプルーではなく、イリチーだな！
パパヤーイリチー完成

いつもサラダとチャンプルーがメインなのですが
今回は「美味しいから煮てみて」とのミッションが

冬瓜（シブイと言います）みたいでなかなかいける、そうで。。。

確かに、大根や冬瓜に似てるからいけるよね

よし、イカ大根ならぬ、イカパパヤだ！


ダッチ君、後は頼んだゾダッチ君に丸投げ

おお～☆良く染みて

あと、よく作るのは漬物

今回はぬか漬けにしてみたよ

ハヤトウリみたくなるかな～って思ったけど、ちょっと違った
一番近いのはスイカの皮かな？美味しいデス

いえ～い！！パパイヤのフルコース

いっただきま～す！
まずは新メニュー イカパパイヤのンブシー

………


………


…………

…ムリ……ごめんなさい！

なんだ～この食感は！
大きくなりすぎてボケちゃったカブをさらに煮すぎたみたいな！
なのに柔らかすぎるわけではなくて！！！

煮る事によって、パパイヤ独特の臭いもほのかにただよって。。。
味と言う味がないはずなのに…妙な甘さとクセが…
う～ん、ムリ！ウチはパパイヤ煮はムリだわ！！！

もっと大根や冬瓜のようになると思ったのにぃ

想像を超える食感と味で全員リタイア

結婚してから早１５年…こんなにも明確に全員にダメ出しされた料理は初めてかも。。。

一応、名誉の為に…
味付けは普通に大丈夫で、ワタシも含め全員イカだけ食べました柔らかく煮えて◎

他のメニューは美味しかったよ

やっぱり生か炒めるか…なのかな？

他にお勧めの調理法ってあるのかな？

ご存知の方いましたら、是非教えて下さ～い！！